Pomalé grilovaná žebírka s medovou BBQ omáčkou a česnekem – Poctivý recept pro letní párty

82 hodnocení (4,5)

Trpělivé grilování pod poklopem a poctivá glazuře z medu a česneku dělají z těchto vepřových žeber absolutní hit letní sezóny. Díky technice odstraňování blány a dlouhému odležení s kořením získáte maso s nevídanou hloubkou chuti i textury. Tento recept představuje vrchol grilovacího umění, kde se sladkost medu harmonicky snoubí s říznou worcestrovou omáčkou.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 125 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Kořenicí směs:

Grilovací omáčka:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    807 KCal

    37 %

    34 %

  • Energie

    3377 KJ

    37 %

    34 %

  • Sacharidy

    19,0 g

    22 %

    19 %

  • Vláknina

    2,1 g

    7 %

    7 %

  • Bílkoviny

    74,4 g

    118 %

    109 %

  • Tuky

    45,6 g

    70 %

    65 %

  • nasycené

    9,0 g

  • trans-mastné

    0,3 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Kusy žeber necháme vcelku. Nožem uvolníme blánu na dolní straně žeber a odtrhneme ji. Žebra lehce potřeme hořčicí. Všechny ingredience na kořenicí směs smícháme a směsí posypeme žebra potřená hořčicí z obou stran. Žebra necháme odležet v chladu minimálně hodinu, nejlépe však do druhého dne.
  2. Připravíme gril tak, aby byl plný žhavých briket. Necháme je 20 minut odhořet a pak na rošt grilu rozložíme žebírka. Grilujeme je v teple mimo žhavé uhlí nejlépe pod poklopem asi 40 minut z obou stran.
  3. Rajský protlak, ocet, med, worcester a prolisované stroužky česneku smícháme. Žebra po 40 minutách grilování potřeme touto grilovací omáčkou z obou stran. Pak je za občasného potírání marinádou dopékáme dalších 50 minut, až je maso úplně měkké.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Žebra si můžete také předpéct doma v troubě a na grilu je jen dokončit.

Autoři: ,

Podobné recepty

Smažené nudle s vepřovým masem: Rychlá asijská pánev wok s ústřicovou omáčkou a zeleninou

Smažené nudle doplňují šťavnaté kousky vepřového masa, křupavá zelenina v podobě mrkve, zelených...

Houbové rizoto se šťavnatým kuřecím prsíčkem: Krémová italská klasika s parmazánem a tymiánem

Vychutnejte si oběd plný krémových a bohatých chutí. Jemné italské rizoto na bílém víně spojuje...

Hořčičná omáčka se zastřeným vejcem: Poctivý recept s pečenými bramborami a koprem

Vychutnejte si dokonalou souhru navinulých a krémových chutí. Smetanovou hořčičnou omáčku s jemným...

Houbové ragú: Voňavá lesní omáčka s mrkví, šalvějí a parmazánem

Vychutnejte si poctivé těstoviny provoněné lesem. Výrazné houbové ragú kombinuje směs čerstvých a...

Fit pizza z tvarohu a vloček: Zdravá alternativa s vysokým obsahem bílkovin

Vychutnejte si oblíbenou italskou klasiku v lehké a vyvážené verzi. Základem těsta je jemný tvaroh,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.