Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme, zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme asi 30 minut. Pak přidáme vepřové maso, bobkový list, celý pepř a oloupanou cibuli. Vaříme doměkka. Během vaření sbíráme z vývaru pěnu.
- Maso vyjmeme a vývar přecedíme. Všechnu zeleninu očistíme. Zbylou cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle. Zalijeme ji přecezeným vývarem a přivedeme k varu.
- Červenou řepu a zelí očistíme, rajčata oloupeme. Zelí nakrájíme na nudličky, řepu a rajčata na kostky. Vše přidáme do polévky a uvaříme doměkka.
- Maso nakrájíme na kostky, přidáme do polévky a povaříme. Polévku dochutíme drceným česnekem, solí, mletým pepřem a podle chuti citronovou šťávou a cukrem. Rozdělíme ji do talířů a doplníme kysanou smetanou.
