Polské zrazy s pohankovou náplní a smetanovou omáčkou – Poctivý selský recept
Tato rustikální variace na závitky vás překvapí náplní z oříškové pohanky provoněné česnekem. Smetanová omáčka, ve které se maso pomalu dusí, spojuje chutě v harmonický celek s jemně sametovou texturou. Ideální volba pro ty, kteří hledají poctivé jídlo s nádechem starých časů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
568 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2377 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
39,4 g
45 %
39 %
-
Vláknina
3,8 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
42,4 g
67 %
62 %
-
Tuky
25,9 g
40 %
37 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do hrnce nalijeme asi 300 ml vody, osolíme ji a přivedeme k varu. Vmícháme pohanku. Hrnec přiklopíme, odstavíme a kaši necháme dojít pod peřinou. Česnek oloupeme a prolisujeme. Kaši dochutíme česnekem a necháme vychladnout.
- Plátky masa omyjeme, osušíme a naklepeme. Plátky osolíme, opepříme, potřeme kaší, stočíme do závitků a ovážeme provázkem. Nakonec je obalíme v mouce.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V kastrole rozehřejeme olej a cibuli na něm za stálého míchání orestujeme dozlatova. Přidáme závitky a opatrně je ze všech stran opečeme.
- Závitky podlijeme smetanou, přiklopíme a podusíme doměkka. Na talíři je překrojíme a podáváme s vařenými bramborami a podušenou zeleninou.
