Polévka ze zeleného chřestu s anglickou slaninou
Chřest obsahuje vitaminy A, C, E a K a také důležité minerální látky jako draslík, fosfor, železo a zinek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
320 KCal
15 %
13 %
-
Energie
1337 KJ
15 %
13 %
-
Sacharidy
12,1 g
14 %
12 %
-
Vláknina
6,3 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
10,3 g
16 %
15 %
-
Tuky
24,1 g
37 %
34 %
-
nasycené
15,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Chřest opláchneme. Odkrojíme špičky o délce asi 4 cm, podélně je rozpůlíme a dáme stranou. Zbytek stonků nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Hrášek necháme rozmrazit.
- V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme nakrájený chřest s cibulí a restujeme asi 2 minuty. Přilijeme vývar, přisolíme a vaříme asi 20 minut. Přisypeme hrášek, necháme přejít varem a rozmixujeme. Slaninu rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě při 150 °C dokřupava.
- Rozříznuté hlavičky chřestu krátce povaříme v osolené vodě. Prudce je zchladíme a necháme okapat. Polévku přecedíme, vmícháme do ní smetanu, citronovou šťávu a špičky chřestu. Doplníme ji rozlámanými plátky slaniny.
