Ingredience
Postup
- Šalotku nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na oleji a po 3 minutách přisypeme slávky. Přiklopíme, vaříme asi 5 minut, přilijeme víno a společně dusíme dalších 5 minut.
- Vývar scedíme a slávky vyloupeme. Krevety oloupeme. Mrkev a řapík nakrájíme nadrobno. Slupky z krevet orestujeme, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut.
- Na zbylém oleji orestujeme zbylé šalotky, po 5 minutách přidáme mrkev a řapík. Pak vmícháme protlak, zarestujeme a zalijeme scezeným vývarem. Vaříme asi 20 minut.
- Polévku rozmixujeme dohladka, propasírujeme, vmícháme smetanu a přidáme slávky a oloupané krevety. Vaříme 5 minut, zjemníme koňakem a podáváme ozdobené listy řapíku.
