Ingredience
Postup
- Mrkev oloupeme a nastrouháme. Česnek také oloupeme a nakrájíme na plátky. V pánvi zahřejeme olej, přisypeme plátky česneku, krátce je orestujeme a vyjmeme. Pak do pánve dáme nastrouha-nou mrkev, ochutíme ji mletým římským kmínem a koriandrem a společně opékáme asi 5 minut, až mrkev změkne.
- Do hrnce nalijeme vývar a přivedeme ho k varu. Přidáme změklou mrkev a asi polovinu orestova-ného česneku. Vaříme asi 10 minut.
- V jiné pánvi rozpustíme malou lžičku másla a opečeme na něm nejprve stonky petržele dokřupava. Pak je z pánve vyjmeme a ve výpeku orestujeme dýňová semínka.
- Hrnec s provařenou mrkví odstavíme z plotýnky a ponorným mixérem rozmixujeme na krémovou konzistenci. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme zbylé máslo a opět promixujeme. Polévku rozdělíme do misek a ozdobíme kopečkem jogurtu, dýňovými semínky, zbylými plátky česneku a křupavou petrželí.
