Polévka z pečených sladkých brambor se semínky
Dokonalá souhra chutí a vůní dodá této polévce eleganci a šarm. Když místo smetany použijete mandlové mléko a zeleninu orestujete na kokosovém oleji, bude nejen veganská, ale také nečekaně lahodná.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
511 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2139 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
38,3 g
44 %
38 %
-
Vláknina
6,8 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
9,6 g
15 %
14 %
-
Tuky
34,0 g
52 %
49 %
-
nasycené
13,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sladké brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. V hrnci rozpustíme lžíci kokosového tuku a kostky brambor na něm opečeme dozlatova. Pak je vyjmeme.
- Do hrnce přidáme zbylý tuk a cibuli a opékáme ji, až změkne. Pak přidáme česnek, zázvor, chilli papričku a společně ještě chvilku opkékáme. Přidáme krájená rajčata, vývar, 2/3 orestovaných brambor a společně přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut.
- Mezitím na pánvi opražíme nasucho semínka, sezam a mandle. Pak k nim přisypeme římský kmín s chilli a ještě krátce opečeme, až se směs rozvoní. Pánev sundáme z ohně a do semínek vmícháme med.
- Do provařené polévky vlijeme mandlové mléko a rozmixujeme dohladka. Pak do ní vložíme zbylé orestované kostky brambor. Servírujeme ji s medovými semínky a hrstí bylinek.
