Polévka z pečeného květáku a mrkve
Pečená zelenina je dokonalým základem pro hustou krémovou polévku. Když jí zjemníte smetanou a ozdobíte pažitkou, výsledek bude dokonalý.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
186 KCal
8 %
8 %
-
Energie
780 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
6,0 g
7 %
6 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
16,1 g
25 %
23 %
-
nasycené
10,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na špalíčky a dáme do pekáčku. Zakápneme ji polovinou rozehřátého másla, ochutíme solí a pepřem, promícháme a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C.
- Květák očistíme a rozdělíme na malé růžičky. Osolíme ho, pokapeme zbylým máslem a přidáme do pekáčku k mrkvi. Společně pečeme 15 minut. Poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme dalších asi 30 minut doměkka.
- Upečenou zeleninu přendáme do mixovací nádoby (4 růžičky květáku dáme stranou), zalijeme polovinou zeleninového vývaru a rozmixujeme dohladka.
- Krém přelijeme do hrnce, přidáme zbylý vývar a necháme projít varem. Polévku nakonec zjemníme dvěma třetinami smetany a dochutíme solí a pepřem. Prohřejeme a rozdělíme do misek.
- Nakonec krém zakápneme zbylou smetanou, doplníme odloženými kousky upečeného květáku a posypeme najemno nakrájenou pažitkou.
