Polévka z pečeného česneku s petrželovým pestem – Gurmánský krémový zážitek
Tento krém sází na sofistikovanou techniku pečení celých palic česneku, která uvolní hluboké aroma. Bílé víno a brambory tvoří elegantní základ, který vizuálně i chuťově rozzáří domácí petrželové pesto. Je to polévka pro slavnostní příležitosti, kde chcete ukázat smysl pro detail.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
547 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2288 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
34,8 g
40 %
35 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
11,2 g
18 %
16 %
-
Tuky
37,8 g
58 %
54 %
-
nasycené
10,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Semínka opražíme nasucho a dáme stranou. Palice česneku rozřízneme podélně, dáme na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 25 minut dozlatova.
- Mezitím nakrájíme cibuli na kostičky. Orestujeme je na polovině olivového oleje dozlatova. Přilijeme víno a minutu povaříme. Zalijeme vývarem, vložíme na kousky pokrájené brambory, sůl a vaříme doměkka.
- Upečený česnek vymačkáme ze slupek do polévky a vše rozmixujeme dohladka. Provaříme asi 5 minut a zjemníme smetanou.
- Zbylý olej rozmixujeme s petrželkou. Polévku posypeme semínky a pokapeme připraveným petrželovým pestem.
