Ingredience
Postup
- Krůtí droby a křídla dobře očistíme a vložíme do většího množství vody (asi 3 litry). Ochutíme solí a pepřem, přivedeme k varu a pak zvolna vaříme asi 30 minut.
- Potom přidáme očištěnou mrkev, petržel a cibuli a vaříme doměkka. Hotový vývar přecedíme a zeleninu nakrájíme na nudličky. Maso a drůbky obereme, nakrájíme na menší kousky a vrátíme společně se zeleninou do polévky. Dochutíme solí a kurkumou.
- V míse smícháme hrubou mouku, vejce, sůl a trochu vody. Vzniklé řídké těsto propracujeme a pomocí síta na špecle protlačíme do vroucí vody. Krátce povaříme a pak hotové špecle vložíme do polévky. Hotovou polévku nakonec posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
