Polévka z červené řepy s tofu
Červená řepa je doslova nabitá vitaminy, navíc se skvěle dostupná i v zimě. Zkuste si z ní připravit lahodnou polévku s tofu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
356 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1491 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
16,4 g
19 %
16 %
-
Vláknina
12,6 g
42 %
42 %
-
Bílkoviny
9,4 g
15 %
14 %
-
Tuky
25,3 g
39 %
36 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kousky a v kastrolu na rozehřátém másle krátce orestujeme. Zalijeme ji cca 1000 ml vody a osolíme. Přidáme bobkový list, opláchnutou nať z celeru a snítky libečku a přivedeme k varu. Vaříme asi 25 minut doměkka.
- Mezitím připravíme pesto. Do vysoké nádoby dáme proprané lístky bazalky, přidáme oloupaný stroužek česneku utřený se solí, parmazán a olej. Vše rozmixujeme ponorným mixérem na jemnou pastu.
- Když zelenina změkne, odstraníme celerovou nať s libečkem a přidáme na kostičky pokrájené tofu. Společně prohřejeme. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec ji doplníme pestem a zakysanou smetanou.
