Ingredience
Postup
- Čekanky rozebereme na jednotlivé listy a propláchneme pod tekoucí vodou. Poté je nakrájíme na proužky. Omytou nať jarní cibulky nasekáme najemno. Mrkev oloupeme a nahrubo nastrouháme.
- Bílé konce jarní cibulky osmahneme na rozehřátém másle. Přisypeme hladkou mouku, promícháme s cibulkou a opražíme dorůžova. Jíšku zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu.
- Do tohoto základu rozdrobíme bujonovou kostku. Necháme vařit minimálně 15 minut, aby se mouka dobře provařila. Po 15 minutách přidáme nastrouhanou mrkev a proužky čekanky a vaříme dalších 5-10 minut.
- Mezitím v hrnečku rozšleháme a osolíme vejce. Na rozpáleném oleji z něj usmažíme omeletu, kterou ještě teplou smotáme a nakrájíme na kolečka.
- Polévku podle chuti osolíme a dochutíme bílým pepřem a zjemníme smetanou. Na talíři přidáme omeletová kolečka a zdobíme bylinkami.
