Ingredience
Postup
- Brokolici rozkrájíme na drobné růžičky. Pórek nakrájíme nadrobno a pečlivě propláchneme vodou. Oloupaný česnek rozdrtíme nožem, špenát opláchneme.
- V hrnci zahřejeme olej. Asi 150g brokolice v něm opékáme, až změkne a lehce zkaramelizuje, pak ji vyndáme.
- Do oleje vložíme nakrájený pórek a česnek. Osolíme, opepříme a opékáme asi 4 minuty, až pórek změkne. Přidáme zbytek brokolice, špenát a vývar. Přivedeme k varu, zmírníme teplotu a pod poklicí vaříme, až zelenina změkne.
- Pak přilijeme smetanu, necháme přejít varem a sundáme z tepla. Rozmixujeme ponorným mixérem na krémovou polévku. V talířích do ní přidáme opečenou brokolici a nasucho orestované oříšky.
