Ingredience
Postup
- Bažanta očistíme, důkladně omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme asi 1 litrem studené vody. Osolíme, opepříme, přidáme cibuli i se slupkou, libeček, divoké koření a při mírné teplotě pomalu vaříme.
- Měkké maso vyndáme z vývaru a necháme vychladnout. Mrkev, celer a petržel očistíme, nakrájíme na kousky a orestujeme na másle. Pak zeleninu zalijeme přecezeným vývarem a přivedeme k varu.
- Vychladlé maso nakrájíme na kousky a vložíme do polévky. Přidáme nasekanou petrželovou nať, dochutíme solí a pepřem. Polévku udržujeme teplou.
- V mléku rozmícháme vejce a mouku na hladké těstíčko, které dochutíme muškátovým květem a solí. Na troše oleje uděláme palačinky, necháme je vychladnout a pak nakrájíme na silnější nudličky. Polévku rozdělíme do talířů a doplníme nudlemi.
