Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu očistíme a překrájíme na větší kusy. V hrnci rozpálíme olej a zeleninu zprudka opečeme.
- Poté přilijeme víno a 2500 ml studené vody. Přidáme koření, sůl, pepř a kosti. Přivedeme k varu a polévku pozvolna vaříme alespoň 150 minut. Hotový vývar přecedíme přes jemné síto.
- Brokolici očistíme a nakrájíme na menší kousky. Mrkev, celer a petržel oloupeme a pokrájíme na kostičky. Králičí játra očistíme a překrájíme na plátky. Vložíme je do vývaru společně s brokolicí, kořenovou zeleninou a hráškem. Vaříme asi 10 minut. Před podáváním polévku dochutíme solí a pepřem.
