Ingredience
Postup
- Pórek s mrkví s řapíkatým celerem očistíme. Zeleninu vložíme do hrnce a zalijeme asi 1500 ml vody. Přidáme trochu soli. Zvolna ji vaříme asi 15 minut.
- Na másle orestujeme najemno nasekaný fenykl. Přidáme na malé kousky nakrájené krabí tyčinky a restujeme je, dokud se nezačnou rozpadat. Pak směs odstavíme, vmícháme usekanou nať z fenyklu a pažitku a vše dochutíme solí a citronovou šťávou. Vychladlou krabí směs vložíme do mixéru a přidáme k ní vejce a hladkou mouku. Rozmixujeme ji na hladkou hmotu, ze které mokrýma rukama vytvarujeme malé knedlíčky. Vložíme je do osolené vroucí vody a povaříme 2-3 minuty.
- Když je zelenina ve vývaru měkká, vyjmeme ji, nakrájíme nadrobno a vrátíme do vývaru. Přidáme knedlíčky a vše společně prohřejeme.
- Listové těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm. Formičkou vykrájíme malé hvězdičky. Položíme je na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamovými semínky. Pečeme je při 180° C asi 8 minut dozlatova. Horkou polévku rozdělíme na talíře, posypeme nasekanou petrželkou a dozdobíme listovými hvězdičkami.
