Ingredience
Postup
- Husí drůbky a skelet očistíme a omyjeme. Zalijeme je studenou vodou, osolíme a mírným varem uvaříme doměkka.
- Asi 5 minutu před koncem vaření přidáme očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, celý pepř, nové koření, bobkový list a muškátový květ. Nakonec ještě přidáme řapíkatý celer a vaříme, až je zelenina měkká. Během vaření sbíráme z povrchu pěnu.
- Měkkou zeleninu, skelet a drůbky vyjmeme. Maso ze skeletu obereme a nakrájíme společně se zeleninou a drůbky na menší kousky.
- Polévku přecedíme. Nakrájené maso a zeleninu vložíme zpět do vývaru a společně vše prohřejeme a případně dosolíme. Ozdobíme petrželkou.
