Ingredience
Postup
- Kosti a žebra zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté slijeme, kosti omyjeme a postup opakujeme ještě jednou. Nakonec zalijeme vodou a když začne vařit, přidáme i hovězí kýtu.
- Oloupaný zázvor rozklepneme paličkou a společně s kořením, polovinou cibule restujeme na sucho na pánvi asi 8 minut dohněda. Pak přidáme k vývaru, který vaříme asi 120 minut doměkka.
- Po změknutí dáme maso stranou a vývar necháme dalších 5 hodin provářet za dolévání vody. Po uvaření scedíme. Mezitím uvaříme ve vroucí osolené vodě nudle. Scedíme a propláchneme vodou.
- Maso nakrájíme na plátky, jarní cibulku a chilli na kolečka, koriandr nasekáme. Nudle dáme do misky, přidáme maso, cibulku, klíčky, koriandr, vývar a dochutíme rybí omáčkou a šťávou.
