Polévka Copacabana
Pokud rádi vaříte, tak vyzkoušejte i tuto pochoutku brazilské kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez namáčení fazolí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
390 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1633 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
45,3 g
52 %
45 %
-
Vláknina
12,1 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
25,4 g
40 %
37 %
-
Tuky
7,4 g
11 %
11 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Krátce je orestujeme na rozpáleném oleji, pak přidáme krevety. Přilijeme bílé víno a společně podusíme 10 minut.
- Předem namočené fazole (nejlépe přes noc) uvaříme v rybím vývaru doměkka (asi 90 minut). Když jsou fazole skoro měkké, přidáme rozkrojené rajče bez slupky a dovaříme úplně doměkka. Pokud chceme dobu přípravy zkrátit, vaříme fazole v tlakovém hrnci.
- Fazole i rajče rozmačkáme na kaši. Tu přidáme i s vývarem ke krevetám s vínem, přisypeme zelenou papriku nakrájenou na kostičky a mletou pálivou papriku a vaříme ještě 10 minut. Podle potřeby přilijeme vodu nebo rybí vývar.
- Pak polévku osolíme, opepříme a dochutíme trochou octa. Do polévky ještě přisypeme uvařenou rýži a prohřejeme ji.
