Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme 600 ml vody, olej a přivedeme k varu. Do vroucí vody vsypeme polentu, osolíme, opepříme a mícháme, dokud nevznikne hustá kaše. Poté odstavíme z ohně a přimícháme nastrouhaný parmazán. Formu na koláč vymažeme olejem a rozetřeme do ní uvařenou polentu tak, abychom vytvořili zvýšené okraje.
- Česnek a cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Houby očistíme a překrájíme na menší kousky. Polovinu rajčat omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Lístky rozmarýnu otrháme od stonků a nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Přimícháme houby a společně dusíme asi 10 minut. Nakonec vmícháme pokrájená rajčata, rozmarýn a dochutíme solí a pepřem. Houbovou směs naneseme na polentu ve formě.
- Pak připravíme malé špízky. Klobásu rozkrájíme na širší kolečka. Cibuli nakrájíme na šestiny a rozebereme na jednotlivé dílky. Zbylá rajčátka omyjeme a osušíme. Na párátka střídavě napichujeme klobásu, cibuli a rajčátka. Poklademe je navrch koláče. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 25 minut. Dozdobíme čerstvým rozmarýnem.
