Ingredience
Postup
- V hrnci přivedeme k varu zeleninový vývar. Osolíme ho a přidáme do něj máslo a za stálého míchání přisypeme polentu. Uvaříme hustou kaši a odstavíme ji. Pekáček s vyšším okrajem lehce vymažeme olejem, nalijeme do něj polentu a rovnoměrně ji rozetřeme a uhladíme. Necháme ji zcela vychladnout.
- Cibuli a česnek nakrájíme najemno a necháme zesklovatět v pánvi na másle. Přidáme cukr a za stálého míchání restujeme. Osolíme, opepříme, přidáme natrhaný tymián s chilli a vše společně vaříme 15 minut při nízké teplotě. Pak přilijeme víno, ocet a portské a vaříme za časného mícáhní asi 30 minut dokud směs nepřipomíná marmeládu.
- Zchladlou polentu vyklopíme z pekáčku, potřeme cibulovou marmeládou, posypeme rozdrobeným balkánským sýrem. Pak vykrájíme stejně velké čtverečky a podáváme.
