Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s vanilkovým i třtinovým cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh a opatrně zamícháme do žloutkové pěny. Pak přimícháme i namleté mandle, polentu, kypřicí prášek, nastrouhanou kůru a šťávu z pomeranče. Hotové těsto naplníme do dortové formy o průměru 22 cm vymazané tukem a vysypané polentou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Na sirup odkrájíme kůru z pomerančů a kůru nakrájíme na tenké nudličky. Vymačkáme šťávu z pomerančů, smícháme s vodou a cukrem. V kastrůlku přivedeme k varu a přidáme nudličky kůry. Povaříme na mírném ohni asi 15 minut, až vznikne hustý sirup a kůra je sklovitá. Kůru vyndáme ze sirupu a necháme okapat. Pak do sirupu přidáme marmeládu a potřeme ještě teplou směsí povrch koláče. Před podáváním ozdobíme pomerančovou kůrou a podáváme se zakysanou smetanou.
