Polenta s masovým ragú
Ragú jsme zvyklí dávat si nejčastěji s vařenými těstovinami, ale s polentou je to ještě jiný level. Tuto méně obvyklou přílohu, která je doma třeba v Itálii nebo na Balkáně, si určitě zamilujete.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
833 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3487 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
62,4 g
71 %
62 %
-
Vláknina
19,2 g
64 %
64 %
-
Bílkoviny
38,0 g
60 %
56 %
-
Tuky
42,1 g
65 %
60 %
-
nasycené
15,0 g
-
trans-mastné
1,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibule s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Řapíky celeru a mrkev očistíme a nakrájíme na malé kousky.
- V kastrolu rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli a česnek. Přidáme celer s mrkví a orestujeme je. Vmícháme mleté maso. Po chvilce ho zalijeme vínem. Když se tekutina odpaří, přidáme rajčata, sůl, pepř, muškátový oříšek a bylinky. Směs přiklopíme a necháme dusit asi 30 minut.
- Klobásu nakrájíme na kousky a přisypeme ji do hrnce. Vše ještě chvilku společně podusíme.
- Polentu slabým praménkem a za stálého míchání vsypeme do vroucího vývaru. Vaříme ji asi minutu do zhoustnutí. Nakonec ji dochutíme parmazánem a solí, případně ji zjemníme máslem.
- Polentu podáváme s masovým ragú.
