Ingredience
Postup
- Polovinu brambor uvaříme ve slupce a necháme zchladnout. Pak je oloupeme a nastrouháme. Zbylé syrové brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Nastrouhané brambory promícháme, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, utřený česnek, vejce, strouhanku, koření, sůl a podle potřeby hladkou mouku.
- Vypracujeme hustější těsto, ze kterého vytvarujeme větší kuličky a obalíme je v hrubé mouce. Vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut (záleží na velikosti knedlíků). Když vyplavou, vyndáme je děrovanou lžící do mísy.
- Slaninu nakrájíme na nudličky, cibuli na kolečka a vše orestujeme dozlatova na vepřovém sádle. Horkou směs nalijeme na bramborové koule a podáváme. Vhodnou přílohou je kysané zelí nebo salát.
