Ingredience
Postup
- Dvě třetiny smetany přivedeme k varu. Zbylou smetanu promícháme se žloutky a směs vlijeme do vroucí smetany. Dobře promícháme, odstavíme z plotny a vložíme do chladné vodní lázně. Za neustálého míchání ochlazujeme. Nakonec přidáme vanilkový cukr, abychom neodvařili vanilkovou vůni.
- Krém vlijeme do skleniček, které vydrží teplotu bodu varu. Naplněné skleničky postavíme do vodní lázně, připravené ve vysokém pekáčku. Vše vložíme do trouby a při 120 °C zapékáme asi 45 minut. Dobu můžeme prodloužit a zapékat velmi pomalu, krém je pak čistější a bez bublinek. Voda v pekáčku nesmí vařit.
- Bílou čokoládu rozpustíme a rozlijeme na fólii nebo alobal. Rozetřeme ji na vrstvu silnou asi 3 mm a necháme ztuhnout v pokojové teplotě. Ze ztuhlé čokolády vykrájíme oválky nebo obdélníčky, popíšeme je rozpuštěnou nutelou a necháme vychladit.
- Hotový pevný krém ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a jahodami a nakonec vložíme do každého poháru jmenovku.
