Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme se dvěma lžícemi vody. Přidáme cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Vše nadále šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Po částech vmícháme prosátou mouku. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm). V troubě předehřáté na 170 °C ho pečeme asi 30 minut.
- Ostružiny očistíme, rozmixujeme a propasírujeme. Pyré osladíme a dochutíme citronovou šťávou. Želatinu necháme nabobtnat dle návodu na obalu. Pak ji zahřejeme, necháme rozpustit a vmícháme ji do ostružinového pyré. Ze smetany připravíme pevnou šlehačku a propojíme ji s ostružinovou směsí.
- Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme na tři díly a potřeme je marmeládou. Na spodní dva pláty rozdělíme ostružinovou šlehačku a sesadíme je. Navrch přitiskneme horní díl. Dort necháme v lednici ztuhnout.
- Na zatuhlý dort navršíme očištěné ostružiny a potřeme je dortovým želé připraveným dle návodu na sáčku. Dort po obvodu potřeme smetanou vyšlehanou s cukrem a ztužovačem. Obalíme ho pohankovými vločkami. Navrch ho šlehačkou dozdobíme.
