Ingredience
Postup
- Těsto: Do robota s noži dáme prosátou mouku, 1/2 lžičky soli, nastrouhané máslo, sýr a 1 vejce. Rychle vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do fólie, uložíme do chladničky a necháme asi hodinu odležet.
- Mezitím upečeme řepy na náplň: Řepy důkladně očistíme. V misce rozmícháme ocet, cukr, sůl a pepř. Řepy touto směsí ze všech stran potřeme, zabalíme je do alobalu a dáme na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut doměkka. Necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
- Odleželé těsto rozválíme, přeneseme do formy o průměru 23cm a vytvoříme okraj vysoký 5cm. Těsto ve formě zakryjeme pečicím papírem, zatížíme a pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Pak papír odstraníme a korpus pečeme ještě 5 minut dozlatova. Necháme zchladnout.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a restujeme ji na zahřátém oleji, až zesklovatí. Smetanu smícháme s mlékem. Zašleháme vejce, parmazán a kozí sýr. Vmícháme cibuli.
- Na korpus nalijeme část sýrové směsi, na ni rozložíme nakrájenou pečenou řepu a přelijeme zbylou sýrovou smetanou. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 60-70 minut, až náplň ztuhne. Necháme zchladnout.
