Podzimní dýňový dortík s kandovanými pomeranči – Voňavý dezert plný barev a koření
Vláčný moučník z pečené dýně a mrkve vás okouzlí svou zářivou barvou a hřejivou vůní perníkového koření. Výjimečnost receptu podtrhuje technika kandování plátků pomeranče v cukrovém rozvaru, která z obyčejného dezertu vytvoří luxusní podzimní kousek.
Vaření 90 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
312 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1307 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
45,7 g
52 %
46 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
2,6 g
4 %
4 %
-
Tuky
13,5 g
21 %
19 %
-
nasycené
8,0 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni omyjeme, rozkrojíme a vydlabeme z ní semínka. Nakrájíme ji na měsíčky a vložíme do pekáčku. V troubě ji při 180 °C upečeme doměkka. Pak ji zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Odvážíme si asi 150 g. Mrkev oškrábeme a nastrouháme najemno. Máslo utřeme s cukrem do pěny. Po jednom zašleháme vejce. Mouku prosijeme do mísy a promícháme s kypřicím práškem a perníkovým kořením. Směs zapracujeme do máslového krému. Přidáme najemno nastrouhanou kůru z pomeranče, mrkev a dýni.
- Dvě menší nebo jednu větší koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Rozdělíme do nich těsto a na povrchu ho uhladíme. Koláče pečeme v troubě při 180 °C asi 35 minut. Necháme je vychladnout.
- Na kandované pomerače vsypeme do pánve krupicový cukr a vlijeme asi 100 ml vody. Směs zahřejeme a cukr necháme rozpustit. Pánev odstavíme a do teplého rozvaru vložíme plátky pomeračů. Asi 15 minut je necháme marinovat. Pak je přendáme do pekáčku a v troubě je při 150 °C necháme sušit asi 20 minut. Do směsi v pánvi přilijeme šťávu z 1 pomeranče a vmícháme tolik moučkového cukru, aby vznikla lesklá hustá poleva.
- Vychladlé korpusy vyjmeme z formy. Potřeme je polevou a dozdobíme plátky pomerančů. Polevu necháme zaschnout.
