Podzimní dort s mascarpone – Křehká dobrota s drobenkovým posypem
Podzimní dort s pastinákem, jablkem a pomerančem je vláčný aromatický a překvapivě jemný. Strouhaný pastinák a jablko dávají těstě přirozenou sladkost a mascarpone krém ho korunuje elegantně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
454 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1897 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
50,6 g
57 %
51 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
7,2 g
12 %
11 %
-
Tuky
24,2 g
37 %
35 %
-
nasycené
12,5 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pastinák nebo kořenovou petržel oloupeme a nastrouháme najemno do mísy. Jablko také oloupeme, zbavíme ho jádřince a přistrouháme do mísy s pastinákem.
- Pomeranč dobře omyjeme. Kůru nastrouháme najemno, šťávu vymačkáme. Ořechy nasekáme. Vše přidáme k jablku s pastinákem.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem a javorovým sirupem. Po jednom zašleháme vejce. Vmícháme mouku s kypřicím práškem a perníkovým kořením a směs pastináku, jablka, pomeranče a ořechů.
- Dvě formy (o průměru 20 cm) vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Rozdělíme do nich těsto a na povrchu ho uhladíme. Korpusy pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut.
- Korpusy necháme vychladnout, pak je vyjmeme z formy. Mascarpone vyšleháme s javorovým sirupem.
- Jeden z korpusů potřeme krémem. Navrch přiložíme druhý korpus. Dort pocukrujeme, rozkrájíme a podáváme.
