Ingredience
Postup
- Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Mouku prosejeme do mísy od šlehacího robota a přidáme špetku soli a žloutky. Rozdrobíme droždí a přisypeme cukr. Pak k surovinám nastrouháme skořici podle chuti. Přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo a mléko. Pozvolna hněteme, dokud se nevytvoří kompaktní těsto. Pod utěrkou ho necháme kynout na teplém místě cca 40 minut.
- Tvaroh promícháme s cukrem, škrobem a žloutkem. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále na silnější plát, který rozkrájíme na 8 obdélníčků nebo čtverečků.
- Do středu každého kousku dáme vždy část náplně. Konce těsta přehneme přes náplň, zabalíme do bochánku a položíme na prkénko spojem dolů. Necháme je asi 20 minut kynout.
- Každou naplněnou buchtičku pak opatrně ovážeme potravinovým provázkem tak, abychom ji třikrát do kříže obvázali, a tím naznačili její rozdělení na šest dílků. Necháme kynout ještě asi 20 minut.
- Buchtičky přendáme na plech vymazaný olejem a potřeme je rozšlehaným vejcem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 35 minut. Provázky ve středu ještě horkých buchtiček přestřihneme opatrně nůžkami a vpíchneme do nich kousky celé skořice. Necháme zcela vychladnout a podáváme.
