Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme kandovanou řepu. Do středně velkého hrnce dáme cukr, vodu a za stálého míchání necháme na mírném ohni rozpustit. Poté přidáme na hranolky nakrájenou očistěnou červenou řepu a vaříme na mírném ohni do změknutí, přibližně 40 minut. Poté hrnec stáhneme z ohně a řepu necháme v sirupu vychladnout. Po vychladnutí řepu scedíme a nakrájíme kostky.
- Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Kypřicí prášek do pečiva lehce vmícháme do prosáté mouky. Vejce vyšleháme v míse s vanilkovým a krupicovým cukrem. Přilijeme olej a za stálého šlehání přidáváme střídavě po lžících mouku a jogurt.
- Do hotového těsta vmícháme povařenou řepu a nalijeme ho do formy. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 60 minut.
- Po upečení necháme bábovku asi 10 minut zchladnout a pak ji vyklopíme z formy na mřížku a necháme zcela vychladnout. Nakonec ji přelijeme polevou, kterou připravíme vyšleháním moučkového cukru s řepnou šťávou a citronovou šťávou. Dozdobíme řepnými chipsy a podáváme.
