Poctivý vánoční věnec s marcipánem a vanilkou – Domácí sladkost z několika ingrediencí
Vánoční věnec z máslového odpalovaného těsta s amarettem a vanilkou se zapéká ve formě. Po vychladnutí se polije čokoládou a posype mandlemi – klasický sváteční moučník plný vůní.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
397 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1660 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
39,0 g
44 %
39 %
-
Vláknina
1,6 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
23,7 g
36 %
34 %
-
nasycené
12,0 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Po jednom zašleháme vejce. Mouku prosijeme se škrobem a práškem do pečiva a směs společně s amarettem vmícháme do krému.
- Těsto vlijeme do formy na věnec. Uhladíme ho a dáme do předehřáté trouby. Věnec pečeme při 160 °C asi 30 minut. Hotový ho necháme trochu vychladnout, pak ho vyklopíme. Mandle spaříme ve vroucí vodě a oloupeme je. Pak je rozložíme na plech a vložíme do trouby. Pečeme je, dokud nezačnou zlátnout. Pak je nasekáme nadrobno.
- Pudinkový prášek rozmícháme v troše mléka. Zbylé mléko osladíme a přivedeme k varu. Vmícháme pudinkovou zálivku. Krém za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Pak ho zakryjeme potravinovou fólií a necháme vychladnout. Po částech do něj zašleháme změklé máslo. Krém dochutíme amarettem.
- Zcela vychladlý věnec vodorovně prokrojíme na tři díly. Spodní dva potřeme marmeládou a cukrářský sáčkem na ně naneseme krém. Věnec sesadíme a potřeme zbylým krémem. Krém pomocí proužku pečicího papíru uhladíme a věnec posypeme mandličkami. Marcipán obarvíme na zeleno a na červeno. Ze zelené hmoty vykrátíme lístečky, z červené vytvarujeme kuličky. Na věnci pak vytvoříme motiv cesmíny.
