Poctivý uzený nákyp s kopřivami a sněhem z bílků – Sytý oběd podle tradice
Poctivý uzený nákyp s kopřivami a sněhem z bílků – Sytý oběd podle tradice,"
Maso uvaříme doměkka, necháme vychladnout a nakrájíme...",Tradiční receptura sází na poctivý základ z másla utřeného se žloutky a pečiva nasáklého silným masovým vývarem. Spojení doměkka uvařeného uzeného masa a nasekaných kopřiv pod nadýchanou sněhovou peřinkou vytváří sytý a hřejivý pokrm s rustikálním charakterem. Tato zlatavá nádivka představuje vrchol lidové gastronomie v její nejčistší podobě.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
581 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2430 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
22,1 g
25 %
22 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
30,6 g
49 %
45 %
-
Tuky
40,4 g
62 %
58 %
-
nasycené
14,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso uvaříme doměkka, necháme vychladnout a nakrájíme na menší kostičky. Rohlíky pokrájíme na kostičky a zvlhčíme je vývarem. Kopřivy otrháme, opereme a nasekáme.
- V misce utřeme máslo se žloutky a solí, přidáme uvařené nakrájené maso, navlhčené rohlíky zvlhčené vývarem, kopřivy, pepř a promícháme. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a lehce je vmícháme do směsi.
- Směs nalijeme do vymazané pečicí formy. Pečeme v troubě předehřáté asi na 180 °C, dokud povrch nezezlátne.
