Ingredience
Postup
- Maso vložíme do většího hrnce, přidáme k němu celou oloupanou cibuli, překrojené a oloupané mrkve a petržel, oloupaný kousek celeru a svazek bylinek. Vše zalijeme vodou. Na mírném plamenu vaříme 2-4 hodiny. Základ osolíme a opepříme. Během vaření odděláváme pěnu, která se bude tvořit na povrchu. Maso i zeleninu vyndáme z vývaru a vývar přecedíme přes jemný cedník.
- Vyvařenou zeleninu již nepoužijeme, maso obereme od kosti a nakrájíme na menší kostičky. Do polévky vložíme novou zeleninu nakrájenou na nudličky a orestujeme na másle Připravíme si knedlíčky; očištěná játra pomeleme, poté smícháme s petrželkou, vejci, pepřem, solí a strouhankou. Vytvarované knedlíčky zavaříme v polévce, přidáme obrané maso a podáváme.
