Poctivý slaný koláč s růžičkovou kapustou, sýrem a šunkou – Skvělý tip na teplou večeři
Gurmánský quiche na máslovém těstě kombinuje jemnost blanšírované růžičkové kapusty se slanou chutí poctivé šunky v bohatém sýrovém krému. Technika předpékání korpusu zajišťuje jídlu dokonalou stabilitu a křupavost, zatímco nádech muškátového oříšku podtrhuje ušlechtilé aroma smetany. Elegantní sytý chod, který svou vyvážeností nadchne každého strávníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
495 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2073 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
30,7 g
35 %
31 %
-
Vláknina
4,8 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
20,4 g
32 %
30 %
-
Tuky
31,3 g
48 %
45 %
-
nasycené
18,5 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z mouky, soli, másla, vody a žloutku vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do fólie a dáme do lednice na 45 minut odpočinout.
- Očištěnou růžičkovou kapustu vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 5 až 8 minut. Scedíme a necháme okapat. Těsto rozválíme na placku a dáme do koláčové formy o průměru asi 28 cm. Vidličkou propícháme dno těsta a předpékáme asi 10 minut při 180°C.
- Do misky rozklepneme vejce, zašleháme smetanu a mouku, přidáme 2/3 nastrouhaného sýra, muškátový oříšek, sůl a pepř. Vše dobře promícháme.
- Na předpečené těsto naskládáme růžičkovou kapustu a na nudličky nakrájenou šunku a zalijeme smetanovo-sýrovou směsí.
- Vložíme do trouby a pečeme při180°C asi 20 minut, potom povrch koláče posypeme zbylým nastrouhaným sýrem a dopékáme ještě asi 10 minut. Upečený koláč podáváme teplý.
