Poctivý ostružinový koláč s vůní vanilky a skořice – Neodolatelný ovocný páj
Neodolatelný ovocný páj s tradiční mřížkou. Voňavá náplň z ostružin pod křupavým těstem se skořicí chutná nejlépe s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
475 KCal
22 %
20 %
-
Energie
1986 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
71,0 g
81 %
71 %
-
Vláknina
5,9 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
17,2 g
26 %
25 %
-
nasycené
8,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Prosátou mouku smícháme s cukrem a solí. Přidáme na kousky nakrájené tuky, ocet a 60 ml studené vody. Vypracujeme hladké těsto. Necháme ho odležet 30 minut v chladu.
- V kastrůlku přivedeme k varu 170 g rozmačkaných ostružin, 50 ml vody a krupicový cukr. Přilijeme škrob rozmíchaný v 50 ml studené vody a krátce povaříme. Přidáme vanilkový cukr, šťávu a kůru z citronu. Odstavíme a vmícháme zbylé ovoce.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a odkrojíme pruh, kterým vyložíme boční stranu formy (okraj necháme 1 cm přesahovat). Na dno rozprostřeme připravenou náplň. Zbylé těsto nakrájíme na proužky silné 1 cm a na povrchu složíme mřížku. Těsto, které přesahuje přes okraj, přehneme a vytvoříme ozdobný lem. Koláč potřeme vejcem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Pak posypeme cukrem a skořicí. Dozdobíme mátou. Podáváme se zmrzlinou.
