Poctivý meruňkový džem s karamelem a skořicí – Luxusní domácí marmeláda
Ozdobte svou spíž džemem s nádechem exotiky, kde meruňky tančí v karamelu spolu s celou skořicí. Citronová šťáva dodá výsledné směsi jiskru a promění každé namazání chleba v malý svátek pro vaše chuťové pohárky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 35 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
523 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2187 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
123,5 g
140 %
123 %
-
Vláknina
13,7 g
46 %
46 %
-
Bílkoviny
1,9 g
3 %
3 %
-
Tuky
0,5 g
1 %
1 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Meruňky očistíme, vypeckujeme a překrájíme je na měsíčky. Do kastrůlku se silným dnem nasypeme dvě třetiny cukru, který necháme pozvolna zkaramelizovat.
- Do světlého karamelu vložíme očistěné ovoce, přidáme skořici a za občasného míchání vaříme pozvolna, dokud meruňky nezměknou.
- Pektin smícháme se zbylým cukrem. Směs pak přisypeme do kastrůlku s ovocem a vše dobře promícháme. Vaříme ještě asi 4 minuty.
- Nakonec vmícháme do džemu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přivedeme k varu a ještě 3 minuty povaříme.
- Z džemu vyjmeme celé skořice a naplníme jím čisté sklenice, uzavřeme je víčkem. Sklenice otočíme víčkem dolů a necháme je tak, dokud zcela nevychladnou.
