Poctivý mandarinkový koláč s tvarohem a pistáciemi – Luxusní pečený dort s vanilkovým krémem a želé
Lehký kakaový piškot tvoří základ pro osvěžující jogurtový krém s rozmixovanými mandarinkami a nadýchanou šlehačkou. Lesklá vrstva ovocného želé a šlehačkové pusinky po obvodu dělají z tohoto dortu reprezentativní moučník, který svou jemnou texturou a citrusovým aroma dokonale doplní jarní oslavy či sváteční okamžiky.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
272 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1138 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
43,7 g
50 %
44 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
6,6 g
10 %
10 %
-
Tuky
7,7 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a 3 lžícemi horké vody do pěny. Pak lehce vmícháme prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Dortovou formu (průměr 24 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Mezitím připravíme náplň: Mandarinky rozmixujeme. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Jogurt smícháme s cukrem, citronovou šťávou a rozmixovanými mandarinkami. Želatinu namočíme do 50 ml studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do připravené mandarinkové náplně. Nakonec vmícháme vyšlehanou šlehačku. Náplň rozetřeme na korpus ve formě a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Po ztuhnutí rozdělíme na náplň okapané mandarinky. Dortové želé připravíme podle návodu na obale a mandarinky jím přelijeme. Dort dáme do chladničky ztuhnout. Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku a dáme ji do cukrářského sáčku s hvězdicovou trubičkou. Ztuhlý dort vyjmeme z formy a po obvodu nastříkáme šlehačkové pusinky. Nakonec ozdobíme cukrovými vajíčky.
