Poctivý kuřecí vývar se strouhanou zavářkou: Tradiční polévka se zeleninou a hráškem

41 hodnocení (4,4)

Pomalým tažením kuřecího skeletu s kořenovou zeleninou a divokým kořením získáte průzračnou polévku plnou bohaté chuti. Obohacená o obrané maso, křupavý hrášek a poctivé domácí strouhání představuje tato výživná polévka dokonalý základ rodinného oběda.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 150 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    104 KCal

    5 %

    4 %

  • Energie

    433 KJ

    5 %

    4 %

  • Sacharidy

    3,9 g

    4 %

    4 %

  • Vláknina

    1,9 g

    6 %

    6 %

  • Bílkoviny

    18,3 g

    29 %

    27 %

  • Tuky

    1,2 g

    2 %

    2 %

  • nasycené

    0,3 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Do hrnce vložíme skelet, zeleninu a vše zalijeme 1,5 litrem studené vody, přivedeme téměř k varu. Na hladině se začne tvořit pěna, kterou postupně sbíráme, dokud nebude hladina čistá. Přidáme koření a sůl dle chuti. Vývar táhneme při nízké teplotě asi 2 hodiny, poté ho scedíme.
  2. Zeleninu nakrájíme a maso obereme, vše dáme zpět do polévky. V misce smícháme 1 vejce, 120 g hrubé mouky a sůl. Vniklé těsto necháme stát, aby bylo tužší a poté ho nastrouháme do vařící polévky.
  3. Na závěr do polévky přidáme hrášek a vaříme asi 1 minutu. Při podávání ozdobíme nasekanou bylinkou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Suroviny na vývar zalévejte vždy zásadně studenou vodou a zahřívejte je velmi pozvolna , maso, kosti i zelenina tak do tekutiny uvolní maximum chuti, tuku a cenných látek a vývar zůstane nádherně čirý.

Autoři: ,

Podobné recepty

Krémová houbová polévka s hříbky: Recept se smetanou a sušenými rajčaty

Hříbky se v této polévce spojí s cibulí, česnekem, paprikou a sušenými rajčaty, které jí dodají...

Mrkvovo-čočková polévka: Jednoduchý recept s uzeným masem

Čočka, mrkev a uzené maso jsou základem jednoduché polévky, která dobře zasytí a obejde se bez...

Gulášová polévka s mletým masem: Vydatná klasika s bramborami a zeleninou

Když máte chuť na guláš, ale nechce se vám čekat, než změkne maso, připravte si jeho jednodušší...

Rajská polévka s cuketou: Letní verze s opečenou zeleninou

Sladkokyselý základ z rajčatového pyré a kapky balsamika dostává díky rychle opečené cuketě a...

Jemná květáková polévka s krutony: Krémová polévka s granátovým jablkem

Dozlatova orestovaný květák a brambory vytvářejí po rozmixování se smetanou a špetkou muškátového...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×