Poctivý kuřecí vývar se šlehanými knedlíčky a krutony – Tradiční recept, který zvládne i začátečník
Velmi oblíbená polévka, kterou zvládne každý.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
553 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2313 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
21,4 g
24 %
21 %
-
Vláknina
4,9 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
33,7 g
54 %
50 %
-
Tuky
35,9 g
55 %
51 %
-
nasycené
10,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Půlku kuřete omyjeme a vložíme do studené vody. Přidáme neoloupanou cibuli a uvedeme do varu. Cibuli neloupeme, protože slupka dá vývaru zlatavou barvu. Při mírném varu uvaříme kuře doměkka.
- Uvařené kuře necháme vychladnout a maso obereme. Vývar přecedíme přes síto, vložíme do něj očištěnou a nakrájenou zeleninu a necháme vařit.
- Obrané kuřecí maso dáme do mixéru s trochou vývaru a rozmixujeme najemno. Pak hmotu přendáme do mísy a přidáme vejce, strouhanku, hladkou mouku, muškátový květ, sůl, nasekanou kudrnku a zamícháme. Z takto připravené směsi formujeme kulaté malé knedlíčky, které vaříme ve vroucí vodě, ochucené tekutým polévkovým kořením. Vaříme asi 3 minuty a pak je přendáme do studené vody.
- Listové těsto rozválíme na plát, silný asi 2 mm. Potom pomocí tvořítka vykrajujeme různé tvary, například rybičky. Položíme je na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme asi 3 minuty. Hotové krutónky sundáme z plechu a necháme vychladnout.
- Polévku dochutíme solí a polévkovým kořením, vložíme knedlíčky, které v polévce prohřejeme a podáváme s krutónky, které si každý do polévky přidá podle své chuti.
