Poctivý hovězí guláš v chlebu s chilli a majoránkou – Sytá klasika pro pravé chlapy
Dvouhodinové tažení masa na sádle s čerstvým chilli a majoránkou zaručuje nevídanou křehkost a hloubku omáčky. Unikátní zahuštění vydlabanou střídkou dodává pokrmu rustikální charakter a poctivou konzistenci bez nadbytečné mouky. Servírování v křupavém bochníku se žemlovými knedlíky promění obyčejný oběd v nezapomenutelné hodování.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
395 KCal
18 %
16 %
-
Energie
1654 KJ
18 %
16 %
-
Sacharidy
13,0 g
15 %
13 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
33,1 g
52 %
49 %
-
Tuky
22,5 g
35 %
32 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kostičky a restujeme ji na rozpáleném sádle asi 10 minut dohněda. Pak přidáme maso a společně opékáme 5 minut. Přidáme mletou papriku, rajský protlak, nakrájené chilli a prolisovaný česnek.
- Společně ještě 5 minut restujeme, osolíme, zalijeme 500 ml vody, promícháme a pod pokličkou vaříme za občasného míchání a podlévání asi 120 minut doměkka. Pak dolijeme vodou, aby bylo 800 ml omáčky, maso vyjmeme a dáme stranou.
- Z chleba odřízneme vršek a vydlabeme ho. Menší část vydlabané střídky nakrájíme na velice malé kostičky a chlebem podle potřeby přihustíme omáčku. Společně vaříme asi 10 minut, dochutíme solí, pepřem a čerstvou majoránkou otrhanou od stonků. Hotový guláš můžeme podávat například posypaný nakrájenou červenou cibulkou a se žemlovými knedlíky.
