Poctivý houbovec s uzeninou a oreganem – Tradiční jihočeský recept z pekáčku
Klasický vánoční houbovec vyniká svou vláčností díky vece nasáklé mlékem a bohaté náplni z hub a uzeniny. Vůně oregána a česneku dodává zapečené směsi s vajíčky neotřelý šmrnc, který potěší milovníky tradiční české kuchyně v její nejpoctivější podobě. Tento hřejivý pokrm s tradicí je ideální volbou pro sváteční stůl, kde hraje prim poctivá chuť lesních plodů.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
235 KCal
11 %
10 %
-
Energie
981 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
11,1 g
13 %
11 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
17,9 g
28 %
26 %
-
Tuky
12,9 g
20 %
18 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené houby namočíme a necháme nabobtnat. Pak je asi 20 minut povaříme, scedíme a necháme okapat.
- Veku nakrájíme na větší kostky a zalijeme je asi 250 ml mléka. Uzeninu nakrájíme na kostičky a oloupanou cibuli nasekáme nadrobno. Cibuli zpěníme na rozehřátém másle, přidáme uzeninu a osmahneme ji. Pak přisypeme houby a podusíme je doměkka. Vše dochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem i oregánem a smícháme s navlhčenou vekou.
- Pekáček vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Rozprostřeme do něj houbovou směs a zapékáme ji při 180 °C asi 20 minut.
- Vejce rozšleháme se zbylým mlékem a nalijeme do pekáčku na houbovec. Vložíme do trouby a dopékáme ještě asi 20 minut dozlatova.
