Poctivý domácí kečup k těstovinám a sýru – Tradiční recept se zralými rajčaty
Tradiční receptura využívající dlouhé tříhodinové vaření zralých surovin pro dosažení té nejintenzivnější barvy a chuti. Pasírování přes jemné sítko a následné odležení ve sklenicích zajistí kečupu noblesní texturu, která nejlépe vynikne na domácích těstovinách se sýrem nebo u pečeného masa.
Vaření 240 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
282 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1179 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
56,6 g
64 %
57 %
-
Vláknina
12,0 g
40 %
40 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
2,2 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata nakrájíme na větší kostky, stejně tak cibuli a jablka bez jádřinců. Společně vaříme s octem, cukrem, solí a kořením asi 180 minut doměkka. Poté vyndáme koření a směs propasírujeme přes jemné sítko.
- Kečup pak přivedeme k varu a necháme odkryté vařit na mírném ohni ještě 20 minut. Horký kečup pak nalijeme do čistých zavařovacích sklenic, zavřeme víčkem, obrátíme vzhůru nohama a necháme do druhého dne vychladnout.
- Sklenice uložíme na chladné a teplé místo a necháme několik dní odležet. Kečup můžeme podávat například s vařenými těstovinami a nastrouhaným sýrem.
