Poctivý domácí jogurt krok za krokem – Přírodní jogurt bez konzervantů z trouby
Tradiční návod na přírodní jogurt bez konzervantů sází na přesnou teplotu zahřátí mléka a trpělivé zrání v uzavřené nádobě. Tato technika zaručuje dokonale čistou chuť a pevnou strukturu, kterou v kupovaných výrobcích nenajdete. Ideální základ pro zdravé snídaně, který v lednici vydrží čerstvý až deset dní.
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
280 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1173 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
21,1 g
24 %
21 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
15,1 g
24 %
22 %
-
Tuky
14,8 g
23 %
21 %
-
nasycené
9,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mléko nahřejeme na 85 °C - pokud nemáme teploměr, tak počkáme do momentu těsně před varem, kdy se začnou na povrchu objevovat bublinky. Mléko necháme pod pokličkou zchladnout na asi 40 °C (zkusíme-li teplotu prstem, už nebude pálit).
- Jogurty dáme do mísy a postupně do nich vešleháme teplé mléko. Další část přidáváme vždy teprve až tehdy, když je směs dokonale promíchaná.
- Troubu rozehřejeme na 40 °C. Mísu s jogurtem zakryjeme folií a necháme zrát v troubě 4-5 hodin.
- Když obsah začne tuhnout, rozdělíme jej do skleniček, uzavřeme je a jogurt necháme vychladnout. Jakmile obsah zchladne, dáme je do lednice a můžeme uchovat až 10 dní.
