Poctivý domácí aspik s kuřecím masem a česnekem – Tradiční vyprošťovák podle starého receptu
Dopřejte si odlehčenou verzi tradičního sulcu připravenou z poctivého vývaru a jemného kuřecího masa ze stehen. Tato huspenina vyniká svou čirostí, výrazným česnekovým aromatem a kořenovou zeleninou, což z ní dělá ideální osvěžující předkrm pro milovníky klasických receptur provoněných čerstvou petrželkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 180 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
670 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2803 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
2,8 g
3 %
3 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
60,8 g
96 %
89 %
-
Tuky
44,5 g
68 %
64 %
-
nasycené
12,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nožičky dobře očistíme, omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme 3-4 litry vody. Prudce přivedeme k varu a sebereme pěnu. Pak oheň ztlumíme na minimum a zvolna nožičky vaříme.
- Asi po 90 minutách přidáme do hrnce kuřecí stehno, oloupanou cibuli, očištěnou, pokrájenou mrkev a koření. Vše vaříme ještě asi hodinu. Průběžně sbíráme pěnu. Ke konci vaření vývar osolíme, vmícháme do něj petržel i prolisovaný česnek a odstavíme.
- Maso vyjmeme a vývar přecedíme. Maso vykostíme a nakrájíme na kousky. Rozložíme je do formy, zalijeme vývarem a necháme zchladnout. Poté formu vložíme do ledničky a aspik necháme ztuhnout (alespoň 3-4 hodiny).
