Poctivý celerový krém se slaninou a máslem – Tradiční vydatná polévka s vývarem
Tradiční sytá polévka využívá techniku restování celeru přímo ve výpeku ze slaniny, čímž získává nevídanou hloubku chuti. Hedvábně rozmixovaný základ zjemněný smetanou doplňují křupavé kousky masa a svěží řapíkatý celer pro dokonalý kontrast textur. Poctivý krém, který vás v sychravém počasí spolehlivě zahřeje a zasytí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
567 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2374 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
16,3 g
19 %
16 %
-
Vláknina
9,3 g
31 %
31 %
-
Bílkoviny
14,1 g
22 %
21 %
-
Tuky
47,2 g
73 %
67 %
-
nasycené
24,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Celer očistíme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme olej a osmažíme na něm slaninu dozlatova. Pak ji položíme na papírovou utěrku, aby se vsákl přebytečný tuk.
- Do výpeku v hrnci přidáme máslo a osmahneme na něm cibuli. Přisypeme celer a bobkový list a společně vše orestujeme. Zalijeme kuřecím vývarem, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 20 minut, než celer změkne. Poté vyjmeme bobkový list a polévku rozmixujeme dohladka.
- Na závěr polévku zjemníme smetanou a dochutíme solí. Na talířích ozdobíme slaninou, pepřem a řapíkatým celerem.
