Poctivý bramborový makovec se zavařeninou a skořicí – Tradiční recept se sněhem z bílků
Tradiční recept se sněhem z bílků a vůní skořice nabízí poctivý moučník proložený vrstvou ovocné zavařeniny. Citronová kůra a mléko v těstě zajišťují vyváženou chuť, kterou k dokonalosti dovádí jemná cukrová poleva zdobená kytičkami. Tento makovec vyniká svou trvanlivostí a bohatou texturou, která potěší každého milovníka klasiky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
265 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1111 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
45,6 g
52 %
46 %
-
Vláknina
4,1 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
6,3 g
10 %
9 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s mlékem a 150 g cukru do pěny. Po částech přidáváme nastrouhané brambory, mák a mouku prosátou s kypřicím práškem. Ochutíme citronovou kůrou a skořicí.
- Z bílků a zbylého cukru vyšleháme pevný sníh, který nakonec lehce vmícháme do těsta.
- Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji těstem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Makovec necháme ve formě krátce zchladnout, pak jej vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Makovec prokrojíme vodorovně na polovinu, spodní část potřeme zavařeninou a přiklopíme vrchním dílem.
- Cukr, citronovou šťávu a 2 lžíce horké vody utřeme dohladka a makovec polevou přestříkáme. Můžeme také ozdobit cukrovými kytičkami.
