Poctivé švestkové knedlíky z bramborového těsta – Tradiční recept se zakysanou smetanou
Bramborové knedlíky s celou švestkou uvnitř mají jemné, vláčné těsto, které po uvaření drží tvar. Zakysaná smetana a mák na povrchu vytvoří chuťový kontrast ke sladkému ovoci uvnitř.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
234 KCal
11 %
10 %
-
Energie
978 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
26,5 g
30 %
27 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vychladlé brambory prolisujeme přes lis nebo nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme vejce, tvaroh, sůl, rozpuštěné máslo, mouku a vypracujeme vláčné těsto, které necháme při pokojové teplotě 5 minut odležet.
- Těsto rozkrájíme na 20 dílků a z každého vytvoříme placičku. Švestky nakrojíme a vyjmeme pecky. Do každého kousku těsta zabalíme švestku a důkladně zakulatíme.
- V kastrůlku přivedeme k varu větší množství osolené vody a vložíme vždy několik knedlíků. Vaříme asi 8 minut. Uvařené knedlíky uchováme v teple.
- Knedlíky podáváme posypané směsí máku s cukrem, polité máslem a se zakysanou smetanou.
