Ingredience
Postup
- Špek pokrájíme na kostky a smažíme na pánvi asi 5 minut. Housky pokrájíme na kostky a přidáme ke špeku. Necháme je trochu opéct a vše dáme do velké mísy. Necháme krátce zchladnout, přidáme vejce, mléko, mouku, sůl a nasekanou petrželku.
- Vše dobře propracujeme a pomocí navlhčených rukou tvarujeme koule o velikosti cca 7 cm, které dáme vařit do většího množství osolené vody na 20 minut. V polovině varu je otočíme. Po uvaření je vyndáme a každý knedlík párkrát propíchneme.
- Na sádle zesklovatíme najemno pokrájenou cibuli s kmínem. Přidáme zelí i s nálevem a podlijeme trochou vody. Osolíme a pod pokličkou necháme pomalu dusit 20 minut.
- Do zelí nastrouháme najemno bramboru a zamícháme. Necháme dalších 15 minut povařit a dochutíme solí.
- Cibule pokrájíme na kolečka, která v míse obalíme v mouce a usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Vyjmeme je a necháme okapat na papírovém ubrousku. Knedlíky podáváme se zelím a smaženou cibulkou.
