Poctivé rakvičky s dvojí šlehačkou – Sladká klasika, která se podaří
Tato sladká klasika sází na precizní přípravu žloutkového těsta, které při pečení zdvojnásobí svůj objem a získá pověstnou lehkost. Střídání bílé vanilkové a tmavé kakaové náplně vytváří na talíři lákavý kontrast, který potěší oči i jazýčky vašich hostů. Poctivá domácí verze oblíbeného zákusku, která díky správné technice sušení vždy sklidí velký úspěch.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
140 KCal
6 %
6 %
-
Energie
586 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
16,9 g
19 %
17 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,6 g
3 %
2 %
-
Tuky
7,3 g
11 %
10 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Formičky na rakvičky vymažeme tukem a vysypeme moukou. Žloutky s prosátým moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Pak vmícháme prosátou mouku. Vyšlehanou hmotu stříkáme sáčkem s hladkou trubičkou do formiček na rakvičky. Hmotu naplníme asi do poloviny. Při pečení zdvojnásobí svůj objem.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, až hmota vystoupí po okraj formiček a pak teplotu snížíme na 150 °C a dosoušíme asi 45 minut. Po upečení necháme ve formičkách částečně vychladnout a vyklopíme. Při pečení neotvíráme troubu, aby hmota nespadla. Plech musí být rovný, aby rakvičky vyběhli rovnoměrně.
- Na první náplň vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem. Na druhou náplň svaříme smetanu s cukrem a kakaem. Necháme do druhého dne v chladničce odležet a pak vyšleháme.
- Na polovinu rakviček nastříkáme bílou a na zbytek kakaovou šlehačku.
